"Ömer'in Mutfağı" 11.10.2001 Ömer Uras - netyorum.com / Sayı: 87

BADEMLİ PERDE PİLAVI

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
2,5 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3 su bardağı su
250 gr kuzu ciğeri
1 su bardağı soyulmuş badem

Hamur için:
3 yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı un
Tuz

Hazırlanış:

- Pirinci tuzlu ılık suda 1/2 saat bekletin.

- 2 kaşık margarini eritip, fıstığı kavurun.

- Pirinci ilave edip 2-3 dak. karıştırın.

- Su ve tuz ekleyip pilavı pişirin.

- Ciğeri doğrayıp, teflon tavada kavurun.

- Yumurtaları sıvıyağla derin bir kapta karıştırın.

- Tuz ve un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

- Hamurun yarısından fazlasını ayırıp, merdane ile kalın bir yufka şeklinde açın.

- Dilimli bir kek kalıbını kalan yağla yağlayıp buzdolabında biraz bekletin.

- Bademleri kalıbın dibine ve kenarlarına dizin bastırarak yapışmasını sağlayın.

- Açtığınız hamuru kalıba yayın.

- Pilav ve ciğeri değişimli olarak kalıba yayın.

- Son sırayı pilavla tamamlayın.

- Kalan hamuru kalıp büyüklüğünde açıp, pilavın üzerini kapatın.

- 160 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Ömer Uras
e- posta: ouras@tam.net.tr 

netyorum.com: (Bu metnin elektronik, basılı veya görsel yayın organlarında tamamen veya kısmen yayınlanması yazarının yazılı iznine tabidir. Aksine davranılmaması önemle rica olunur. Alıntı yapılmadan bu sayfaya link verilmesi için herhangi bir izin gerekmemektedir.)