"Ömer'in Mutfağı" 24.05.2001 Ömer Uras - netyorum.com / Sayı: 72

TULUM PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeler:

Hamur için:

6 Yemek Kaşığı Margarin
1/2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı limon suyu
1 su bardağı un / tuz

İç için:

200 gr Tulum peyniri
1 adet yumurta
1 demet dereotu

Kızartmak için:

2 Su Bardağı Sıvı yağ


Hazırlanış:

- Margarini bir tavada eritin.

- Unu eleyip ortasına bir çukur açın. Erittiğiniz margarin, sıvı yağ, yoğurt, un, tuz ve limon suyunu ilave edip, 100 ml. su katın ve yoğurarak bir hamur yapın.

- Mutfak tezgahına un serpin, hamuru unun üzerine yerleştirip nemli bir bezle örtün, 20 dakika dinlenmeye bırakın.

- Tulum peynirini ezin, içine 1 adet yumurtayı kırın. Kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın.

- Hamurdan, ceviz büyüklüğünde 12 parça koparıp yapışmamaları için unlayın.

- Hamurları bir merdane ile 6mm inceliğinde daire şeklinde açın ve bol harç yerleştirin. Hamurun kenarlarında kapatmak için 2 cm.boşluk bırakın.

- Bir kasede 2 adet yumurta sarısını çırpın. Hamurdaki 2 cm lik paya yumurta sarılarını sürün. Hamuru yumurta sarılı kısma bastırarak kapatın.

- Börekleri, un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.

- Sıvı yağı kızdırın. Börekleri 2-3 dakika kızartın, yağını bir kağıt havluda süzdürün.

Afiyet olsun.

Ömer Uras
e- posta: ouras@tam.net.tr 

netyorum.com: (Bu metnin elektronik, basılı veya görsel yayın organlarında tamamen veya kısmen yayınlanması yazarının yazılı iznine tabidir. Aksine davranılmaması önemle rica olunur. Alıntı yapılmadan bu sayfaya link verilmesi için herhangi bir izin gerekmemektedir.)