"Ömer'in Mutfağı" 17.05.2001 Ömer Uras - netyorum.com / Sayı: 71

ENGİNARLI PİLİÇ GÜVECİ

Malzemeler:

4 adet ayıklanmış enginar (sapları ile)
1 adet 700 - 800 gr.lık parçalanmış piliç 
1 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ
2 baş soyulmuş küçük soğan
1/2 tatlı kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy domates
1 adet limon suyu
2 1/2 su bardağı tavuksuyu


Hazırlanış:

- Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız.

- Piliçleri ilave edip, ikişer dakika alt ve üst çevirip kızartınız.

- Soğanları ilave ederek iki dakika daha kızdırıp, ununu koyup, tuzunu suyunu ilave edip, bir kere kaynatınız ve ateşten alınız.

- Bir porselen güvecin veya atese dayanıklı camın tam ortasına piliçleri dizin.

- Enginarları yıkadıktan sonra sapları dahil tam ortasından yararak, saplarını piliçlerin üzerlerine doğru yatırarak diziniz ve üzerine pilicin tenceredeki suyunu dökünüz.

- Islatılmış ve sıkılmış bir yağlı kağıt kapatıp, kapağını da kapatarak, ağır ateşte 35-40 dakika pişiriniz.

- Dereotunu serpip, servis yapınız.

Afiyet olsun.

Ömer Uras
e- posta: ouras@tam.net.tr 

netyorum.com: (Bu metnin elektronik, basılı veya görsel yayın organlarında tamamen veya kısmen yayınlanması yazarının yazılı iznine tabidir. Aksine davranılmaması önemle rica olunur. Alıntı yapılmadan bu sayfaya link verilmesi için herhangi bir izin gerekmemektedir.)