"Ömer'in Mutfağı" 08.02.2001 Ömer Uras - netyorum.com / Sayı: 58

YUFKAYA SARILMIŞ ETLİ PİLAV

Malzemeler:

1/2 Kg Kuşbaşı et
150 Gr Margarin
250 Gr Soğan
250 Gr Havuç
100 Gr Badem
100 Gr Kuru Kayısı
150 Gr Tel Şehriye
1 Yufka
200 Gr Tereyağ
750 Gr Pirinç

Hazırlanış:

- Pirinci ayıkla. Tuzlu ılık suya koy. 1/2 saat beklet, süz ve yıka.

- Diğer tarafta 150 gr margarini, 250 gr doğranmış soğanla pembeleştir.

- Ayıklanmış bademleri ilave et, rengi dönünceye kadar kavur.

- Rendelenmiş havucu ve eti ilave et. Kuru kayısıları, karabiber, tuz, yenibaharı ek.

- 1/2 kg su ilave et ve 45 dakika pişir.

- Pirinci yıka ve süz. Pişen malzemeye 750 gr su ilave et.

- 200 gr Tereyağ koy, kaynamaya bırak. Kaynayınca tel şehriyeyi koy, 5 dakika daha kaynat ve pirinçi ilave et.

- 10 Dakika kaynat. Sulu olarak ateşten indir.

- Altı yuvarlak olan bir tencereyi salatyağı ile yağla. Yufkayı yırtmadan bütün olarak kenarları dışarıya taşacak şekilde yay.

- Sulu pilavı içine koy üstünü taşan yufka ile kapat.

- Fırını 180 dereceye ayarla, 45 dakika yufka kızarana kadar pişir.

- Bir servis tabağına ters çevir, servis yap.

Afiyet olsun.

Ömer Uras
e- posta: ouras@tam.net.tr 

netyorum.com: (Bu metnin elektronik, basılı veya görsel yayın organlarında tamamen veya kısmen yayınlanması yazarının yazılı iznine tabidir. Aksine davranılmaması önemle rica olunur. Alıntı yapılmadan bu sayfaya link verilmesi için herhangi bir izin gerekmemektedir.)